Уникальный метод Лука Марони

23 октября Российская Ассоциация Сомелье провела деловую встречу с Лука Марони - ведущим итальянским дегустатором и сомелье.

 

Поводом для переговоров послужила идея создания нового курса в рамках обучающей программы для сомелье, а так же для любителей и ценителей вина, а именно обучение уникальному методу дегустации от Лука Марони.

Презентация курса запланирована на апрель 2016 года.

 

Лука Марони (Luca Marrone) – математик по образованию. Перепробовав две сотни тысяч разных вин, он вывел универсальную формулу, которая основана на пятилетней научной работе. Это исследование химико-физического состава вин. Марони утверждает, и многие специалисты это подтверждают, что ему удалось раскрыть формулу химической структуры идеального вина.

Этими своими открытиями он делится со страниц издаваемого им собственного журнала Taster of Wine. А также в своих ежегодных путеводителях по винам. В начале карьеры его путеводители включали только итальянские вина, ныне также и вина других стран.

Работа Марони с винами в чем-то сродни работе фотографа, снимающего на пленку: и тот, и другой запираются в темной комнате. Фотограф под красной лампой получает из «ничего» изображение; Марони, пробуя в темноте и полной тишине напитки, раскрывает их вкус.

Как если бы всего этого было мало для одного, он еще и преподает в самых известных учебных заведениях по энологии. Прибавьте к этому собственный Интернет-портал, уже упомянутый ежегодный фестиваль дегустации итальянских вин, консультации крупнейших винодельческих домов и подбор вин для разного рода саммитов – в общем, к словам и мнениям этого человека имеет смысл прислушаться.

 

http://www.lucamaroni.com

 

Визит самого известного винного критика маэстро Лука Марони был организован  российской компанией АКВАВИТА. 

www.sommelier.ru © 2014 - 2018

  • w-facebook
  • Instagram Чистый
  • White YouTube Icon