Статьи

ПРЕСТИЖНЫЙ НАРЗАННИК Нож Лайоль — фетиш сомелье, хотя некоторые считают, что поскольку эти культовые нарзанники, как всякая добротная вещь, увесисты и туги, каждый день при большой нагрузке по работе с ними не пофрантишь. Но для солидности в хозяйстве иметь необходимо. Неоспоримыми их достоинствами являются прочность, способность нежно извлечь любую, самую тугую и самую хрупкую пробку, а также экстра аккуратный надрез при снятии капсулы. Лайоль — название городка во французском департаменте Авейрон. Это слово, а также пчелка, символ лайолевских ножечков, не зарегистрированы как товарные марка и знак. Выдаваемые за Laguiole ножи производят много где, и не только во Франции. Да, в Лайоле и его окрестностях можно еще найти ремесленников, делающих штучные ножики. А более или менее крупных заводиков, производящих ножи сомелье серийно, два: Laguiole en Aubrac находится в местечке Обрак, в 16 км от Лайоля, а вот Chateau Laguiole — в городе Тьер, в департаменте Овернь (это на 200 км севернее). Именно в Тьер давно переместился центр «ножевого» мастерства французов. Культовая серия ножей от Chateau Laguiole посвящена сомелье, ставшим чемпионами мира в разные годы. Нож в честь действующего чемпиона Андреаса Ларсона сейчас такой раритет, что мы, к сожалению, не смогли найти его . Впрочем, предыдущий чемпион — Бернардо, нас вполне устраивает.

Нож сомелье от Laguiole en Aubrac, нержавеющая сталь, ручка из серебраПоставщик EuroCave

Ножи сомелье Chateau Laguiole, Серия «Лучшие сомелье мира», нож Энрико Бернардо, нержавеющая сталь, рукоятка — металл, черный лак  Поставщик: «Подвалы Бахуса»

Серия «Лучшие сомелье мира», нож Оливье Пусье, нержавеющая сталь, рукоятка — тис из версальского леса

Серия «Лучшие сомелье мира», нож Синья Тасаки, нержавеющая сталь, рукоятка — красное дерево, пластик